Hünkâr Beğendi
200 Gram Kuşbaşı Et
3 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
1 Tane Biber
1 Tane Domates
1 Tane Soğan
1 Yemek Kaşığı kadar Salça
1-2 Su Bardak Su
Karabiber
Tuz
Beğendisi İçin:
3 Tane Orta Boy Patlıcan
1 Yemek Kaşığı Un
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1-1,5 Çay Bardağı Süt
Yarım Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar
Tuz
Öncelikli olarak patlıcanlarımız fırın içinde veya ocak üzerinde közlenir.
Beğendinin çekirdeksiz olması için özellikle çekirdeksiz olan patlıcanları seçelim.
Kabuğunu soyduğunuz patlıcanları doğrayalım.
Yağ ve unu tava içerisinde güzelce kavuralım.
Doğranan patlıcanları tavanın içerisine ekleyelim ve bir güzel ezelim.
Ocağın altını en kısık seviyeye getirelim ve sütü azar azar ekleyelim.
Güzelce karıştırdıktan sonra kaşarımızı da ilave edip ocağın altını kapatalım.
Kaşarımız içerisine bir güzel karışsın.
Yeni bir tavayı içerisine yağ koyarak ocağa alalım.
Tava tam ısındığında etlerimizi içerisine atalım.
Etler suyunu çekince ince kıydığımız soğan ve biberimizi içine atalım.
Biber ve soğan kavrulunca salçamızı içerisine atalım.
En son olarak domatesimizi ekleyelim. (Kabuğu soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış olarak.)
Suyumuzu koyduktan sonra üzerine bir kapak örtüp etlerimizin tamamen pişmesini bekleyelim.
Piştikten sonra karabiberi tuzu üzerine ekleyelim.
Servis tabağına beğendiyi koyalım üstüne etlerimizi yerleştirelim.
