Hünkar Beğendi
700 gr kuşbaşı
Yarım çay bardağı sıvı yağı
1 adet
soğan
1 kg
patlıcan
1 tatlı kaşığı kaşar rendesi
2
yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı un
2 su bardağı
süt
Limon suyu
Tuz
Kara
biber
Soğanları ince ince küp olarak doğrayın. Tencerede sıvı yağ ile kavurun. Daha sonra etleri ilave edin. Kavurmaya devam edin. Tuz ve kara
biber ekleyin. Etin hizasına gelecek kadar sıcak su
koyun. Etler yumuşak kıvam alıncaya kadar orta ateşte pişirin.
Daha sonra
patlıcanları birkaç yerinden delin. Ocak üzerinde her iki tarafını da közleyin. Sonrasında kabuklarını soyun. Limonlu suda yaklaşık olarak 10 dakika bekletin. Sonra sudan süzün ve ince ince doğrayın. Başka bir tencerede tereyağını eritin. Un ile beraber kavurun. Sonra
patlıcanları ilave edin. Sütü de azar azar dökün. Sürekli karıştırmaya devam edin. Koyulaşınca kaşar rendesi ilave edin ve iyice karıştırın. Servis tabağına ilk önce eti
koyun, kenarlara da hünkar beğendiyi ekleyin. Sıcak olarak servis edin.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen5/hunkar-begendi-157316.jpg)