Hünkar Beğendi
500 g Kuşbaşı Dana Eti
2 Adet Kuru Soğan
2 Adet Havuç
1 Çorba Kaşığı Salça
1 Çorba Kaşığı Un
1 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
Beğendi için:
1 Çorba Kaşığı tereyağı
1 Çorba Kaşığı un
2 Su Bardağı
süt
1 Çorba Kaşığı rende kaşar
peyniri
2 Adet iri
patlıcan
2 Çay Kaşığı tuz
1/2 Çay Kaşığı toz şeker
Etleri kaynar suya atıp 5 dakika tutalım ve sudan çıkaralım. Bu işlem etin parça yağ ve kandan temizlenmesi için yapılır. Bir tencereye yağ koyalım, küçük doğranmış
soğan ve
havuçları ilave edilip kavuralım. Üzerine etleri koyarak
salça ve un ilavesiyle pişirelim.
Patlıcanları ocakta közleyelim ve kabuklarını soyarak ince ince kıyalım. Başka bir tencerede tereyağını eritip unu kavuralım. Kıyılmış
patlıcanları ilave edelim. Üzerine
süt dökerek karıştırarak kaynatalım. Muhallebi kıvamına gelince rende kaşar
peynirini, tuzu ve şekeri ekleyelim. Ocağın altını kapatalım.
Servis tabağına beğendiyi, üzerine de eti yerleştirip sıcak sıcak servis yapalım. Bu tür geleneksel yiyecekleri bakır sahanlara ve kaplara yerleştirmemiz, sunumu
muza ayrı bir renk katacaktır.