Humus (Hatay)
2 su bardağı
nohut
5
yemek kaşığı tahin
1 adet
domates
4 diş
sarımsak
Kimyon
Toz
biber
Zeytinyağı
1 adet
limonun suyu
Maydanoz
Kornişon turşu
Nohutu bir gece önceden suya
koyun.
Bir tencerede iyice pişene kadar haşlayın ve suyunu süzün.
İnce delikli süzgeçten iki defa geçirin.
Sarımsağın kabuklarını soyup ezin.
Ezip püre haline getirdiğiniz
nohuta tahin,
limon suyu, tuz ve sarımsağı ekleyin.
Humusu servis tabağına alın.
Üzerine kimyon, toz
biber serpip
zeytinyağı gezdirin.
Son olarak
domates, maydanoz ve turşu ile süsleyip servis edin.