Höşmerim (Yeniçağa Bolu)
Abant İzzet Baysal Üniversitesi
Bolu Halk Kültürünü Araştırma ve Uygulama Merkezi
2 su bardağı süt
Ne kadar çıkarsa o kadar süt kaymağı
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiğine un (kulak memesi kıvamında)
1 yemek kaşığı tereyağı
Kaynatılan sütün kaymağı alınır.
Süt, süt kaymağı, tuz koyup karıştırıp unu da hamur ufalanana kadar karıştırıyoruz.
Tereyağınıda atıp, kızartmaya başlıyoruz.
En son hamuru kızartıp ufalanınca ocağı kapatıyoruz.
Üzerine bal ya da şeker dökerek yenilebilir.
