Höşmerim
500 gr taze lor peyniri (tercihen tuzsuz)
1 su bardağı irmik
1,5 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yumurta sarısı
(isteğe bağlı) 1 çay kaşığı vanilya veya damla sakızı
Derin bir tencerede tereyağını eritin.
Üzerine lor peynirini ilave edip, orta ateşte ezerek kavurun.
Şeker ve irmiği ekleyin, sürekli karıştırarak irmik hafif renk alana kadar pişirin.
Ayrı bir kapta yumurta sarısını çırpın, karışıma azar azar ekleyip hızlıca karıştırın.
Tatlı koyulaşana kadar 10-15 dakika karıştırarak pişirmeye devam edin.
Ocaktan alınca sıcakken kaselere paylaştırın.
Üzerine ceviz, fıstık veya tarçın serpip sıcak ya da ılık olarak servis edin.
