Höşmerim (Balıkesir)
Balıkesir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg tuzsuz taze
peynir
2
yumurta sarısı
250 gr. irmik
100 gr un
1 kg. toz şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 kg tuzsuz taze
peynir tencereye konur. İçine bir çay kaşığı kabartma tozu atılır. 2
yumurta sarısı çalkalanarak ilave edilir. Hafif ateşte karıştıra karıştıra yağı çıkıp bal rengi sarısına bürünene kadar bir saat pişirilir. Kıvama gelmiş olan
peynire 250 gr. irmik , 100 gr un,1kg. toz şeker ilave edilir. Şeker eriyip yağ salana kadar bir süre karıştırılır. Renk için bir miktar safran konulabilir. Soğuduktan sonra servis yapılır.