Höşmerim (Balıkesir)
Balıkesir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg tuzsuz taze peynir
2 yumurta sarısı
250 gr. irmik
100 gr un
1 kg. toz şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 kg tuzsuz taze peynir tencereye konur. İçine bir çay kaşığı kabartma tozu atılır. 2 yumurta sarısı çalkalanarak ilave edilir. Hafif ateşte karıştıra karıştıra yağı çıkıp bal rengi sarısına bürünene kadar bir saat pişirilir. Kıvama gelmiş olan peynire 250 gr. irmik , 100 gr un,1kg. toz şeker ilave edilir. Şeker eriyip yağ salana kadar bir süre karıştırılır. Renk için bir miktar safran konulabilir. Soğuduktan sonra servis yapılır.
