Höşmeri (Manav Türkleri Düzce)
Düzce İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
10-12 yemek kaşığı buğday unu
1 su bardağı süt kaymağı
3 su bardağı süt
100 g tereyağı
Arzu edilen miktarda toz şeker
Süt kaymağı, süt ve tereyağı bir tavanın içine alınır ve ocağa koyulur.
Tereyağı eridikten sonra üzerine yavaş yavaş un eklenir, hamur kıvamına gelinceye kadar dibi tutmaması için sürekli karıştırılır.
Hamur halini aldıktan sonra ocağın ateşi orta seviyeye getirilir ve hamur, tavanın her yerine gelecek şekilde yayılır. Yaklaşık 10-15 dakika kızartılır.
Bu şekilde içinin iyi pişmesi sağlanmış olur.
Altın rengini aldığında, tavanın üzerine tabak veya kapak kapatılıp ters çevrilir ve diğer tarafının da aynı şekilde altın rengini alması sağlanana kadar kızartılır.
Sonra tabağa alınıp üzerine istenilen miktarda toz şeker ilave edilerek servis edilir.
