Hollandez Soslu Kuşkonmaz
Malzeme:
4 adet
yumurta
200 gr Teremyağ
yarım kahve fincanı su
1 tatlı kaşığı
limon suyu
Tuz, kara
biber
Milföy hamurlarının üzerlerine
yumurta sarısı sürün. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirip kızarıncaya kadar pişirin. Sos için
yumurta sarıları, su ve 1 tatlı kaşığı tuzu iyice çırpın. Ocağın üstünde içinde kaynar su bulunan başka bir kabın içine oturtup orta ateşte çırparak
yumurtaların ısınmasını sağlayın. Fındık büyüklüğündeki Teremyağı parçalarını azar azar ekleyerek hızlıca çırpmaya devam edin. Mayonez kıvamına gelince ocaktan alın. İsteğe göre
limon suyu ve taze çekilmiş kara
biberle tatlandırın. Pişen
milföy hamurlardan bir tanesini servis tabağına yerleştirin. Üzerine hazırlamış olduğunuz sostan bir miktar döküp konserve
kuşkonmazlardan 4 tanesini yerleştirin. Üzerini ayrı bir
milföyle kapak şeklinde kapatın. Diğer porsiyonlar için de kalan malzeme bitene kadar aynı işlemi tekrar edin. Sıcak servis yapın.
Not: Sos bazen kesilip yağını salabilir. Bu durumlarda ocağın üzerindeki sosa 1 tatlı kaşığı kadar soğuk su serpip pütürsüz bir sos kıvamına