Hoholli Pide (Trabzon)
Yarım kg mısır unu
Yeterince ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ayran
1 su bardağı yoğurt
75 gr erimiş margarin
1 kg haşlanmış pırasa
Mısır ununu ve bir miktar tuzu ılık su ile iyice karıştırarak hamur haline getirin. Hamuru ikiye bölerek yarısını yağlanmış tepsiye yayın. Üzerine kaynatılarak süzülmüş pırasayı döşeyin. İç harçın üzerine kalan hamuru parça parça ve ya elle ovalayarak ekleyin. Böreğin en üstüne 1 bardak koyu kıvamda ayran gezdirin. Daha önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarır çıkarmaz üzerine yoğurt ve erimiş margarini gezdirin. Tepsinin üzerini örtüp 15 dk dinlendirin
