HIYAR SALATASI
3 orta büyüklükte hıyar
1/2 kahve fincanı zeytinyağı
1/2 demet tereotu
10 adet siyah zeytin
1 kahve fincanı sirke veya 1/2 limonun suyu
biraz tuz
1) Üç orta büyüklükteki hıyarın kabuklarını soyduktan sonra bunları gayet ince halkalara kesmeli ve bir tabağa yerleştirdikten sonra üstlerine yıkanmış ve kıy ılır casma ince doğranmış 1/2 demet tereotu ile bir miktar tuz serpmeli ve hepsini iyice bir karıştırdıktan sonra beş dakika kadar bir tarafa bırakmalıdır.
2) Beş dakika sonra küçük bir kâseye 1 kahve fincanı sirke veya 1/2 kah. fin. limon suyu ile 3/4 kahve fincanı zeytinyağı koyarak, çatalla bir kaç defa karıştırdıktan sonra salatanın üstüne gezdirmeli ve üstlerini 10 adet kadar zeytinle süsledikten sonra salatayı servis yapmalıdır.
