Hışlı Fasülye (Kemah Erzincan)
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı
2
yemek kaşığı tereyağı
1 adet
soğan
2
yemek kaşığı
salça
1 kase kavurma
1 kase kurutulmuş
domates
500 gr. haşlanmış
fasulye
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı pul
biber
1
yemek kaşığı tuz
Tereyağı büyük bir tencereye atılarak eritilir.
İnce doğranmış
soğanlar katılarak pembeleştirilmesi sağlanır.
Salça eklenerek birkaç dk. kadar daha kavrulur.
Kavurma, kara
biber ve pul
biber atılarak biraz kavrulduktan sonra
fasulyeler ve kurutulmuş
domatesler de eklenir.
Bu işlemden sonra 5-10 dk. kadar daha kavrulmaya devam edilir.
Son olarak 2 bardak su ilave edilerek tencere karıştırılır.
Kısık ateşte yarım saat daha pişirildikten sonra servis ta
baklarıyla servis edilir.
Not: Hışlı fasülye; boyuna ve ince ince doğrandıktan sonra kurutulan yeşil fasülye.