|
Hışık Yahnisi (Erzincan) |
|
mülteci
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.11.2015
Mesajlar: 28 Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc112827
Gönderme Tarihi: 19.Kas.2015
1,537 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hışik (kurutulmuş fasulye) bir müddet suda haşlanır ve süzülür (eğer kuru kemik ile yapılacaksa kemikler akşamdan ıslatılır ve arada bir suyu değiştirilir.) Normal parça et veya kuşbaşı et de kullanılabilir. Tencereye bir kaşık yağ konulur. Sonra doğranmış iki baş soğan, salça, tuz ve sıcak su konur. Fasulyesi de konularak birlikte pişirilir.
|
HIŞİK YAHNİSİ (Kemaliye Erzincan) |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327 Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc46108
Gönderme Tarihi: 13.Oca.2010
2,839 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.kemaliye.net
Taze fasulye ayıklanır ve ikiye kırılarak kurutulur. Kavurma zamanı etin kemikleri hafif etli olarak bırakılır, tuzlanır ve güneşte kurutulur.
Yapılışı: Hışik kaynar suda haşlanarak tazelenir. Kuru kemik kırılarak akşamdan suya konur. Arada bir suyu değiştirilir. Soğan yağda kavrularak salça edilir. Sokaraç yapılır. Kemik ve hışik tuz, su konur pişirmeye bırakılır.
|
|