Hırçik Kavurması (Malatya)
Malatya Valiliği
1 kâse salatalık kabuğu kurusu (hırçik)
1 kâse
biber kurusu
Yarım kâse
patlıcan kurusu
Yarım su bardağı
zeytinyağı
5-6 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
1 baş kuru
soğan
Tuz
Kurutulmuş sebzelerin üzerini örtecek kadar su ile ateşe koyarak haşlayın. Haşlanan sebzeleri soğuk sudan geçirerek sıkın.
Diğer tarafta
soğanı küp şeklinde doğrayın ve yağda pembeleştirin.
Salçaları ilave edin, hafif suda ezilmiş sarımsağı döverek ilave edin.
Tuzunu atın, haşlanmış salatalık kabuğu kurularını ilave edin ve karıştırın.
1-2 dakika ateşte tuttuktan sonra, servise sunun.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen7/hircik-kavurmasi-malatya-171224.jpg)