Hint Usulu Kuzu Yahni
1 kg kemikli
kuzu eti
1 çorba kaşığı köri
Yarım çorba kaşığı kırmızı toz
biber
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı su
2 adet
soğan
4 diş
sarımsak
3 adet orta boy
domates
5 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Önce köri, toz kırmızı
biber, su bulamaç olacak şekilde karıştırılır ve
kuzu etine eklenir. Elle yoğururcasına karıştırılır. Diğer yanda tencereye sıvıyağ konur, ısınınca iri doğranmış
soğan ve
sarımsak eklenir. Bir kaç tur çevrildikten sonra hazırlanan
kuzu eti atılır, karıştırılır. Kapak kapatılır. 20 dakika sonra iri doğranmış
domates ve tuz ilave edilir. Tekrar kapak kapatılır. Kısık ateşte 1 saat pişirilir. Sıcak olarak servise sunulur.