Hıngel (Tercan Erzincan)
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı
250 gr. terayağı
250 gr. taze tuzsuz çökelek
5 adet eriştelik açılmış yufka
Eriştelik açılmış yufkalar 6 cmlik kareler şeklinde kesilerek kaynamış tuzlu su içerişimde 1-2 dk. haşlandıktan sonra tencereden alınarak süzülür.
Haşlanıp süzülen hamurlar altı yağlanış bir tepsiye aralarına tereyağı ve taze çökelek dökülerek rastgele serpiştirilir. Sıcak olarak servis edilir.
