Hindistan
cevizli kek
2,5 su bardağı uzun rendelenmiş taze
hindistan
cevizi,
1 çorba kaşığı tereyağı,
yarım kg az tuzlu beyaz
peynir,
200 gram labne
peyniri,
1 paket vanilya,
1 su bardağı + 1 çorba kaşığı tozşeker,
4 çorba kaşığı un
1 tutam tuz
2 adet
yumurta,
1 su bardağı
süt
1 su bardağı şekersiz
krema
Beyaz
peyniri bir gün suda bekletin. Hindistan
cevizini önce yüksek dereceli fırında kızartın. Sonra iki bardak kadarını beyaz
peynir ve labne
peyniri ile geniş bir kapta karıştırın. Ardından vanilyayı, 1 su bardağı tozşekeri, unu ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın. Yumurtaları ilave edin. Düşük hızda
yumurtalar karışımın içinde kaybolana dek çırpın. Sütü ekleyin.
20-22 cm'lik kelepçeli bir pasta kalıbını yağlayın. Hamuru içine boşaltın.
250 derece fırında üzerini kızarana dek pişirin.
Kremayı, 1 çorba kaşığı şekerle çırpın. Fırından çıkardığınız kekin üzerini bu
krema ile kaplayın. Kızarmış, rendelenmiş
hindistan
cevizi ile süsleyin.