Hindistancevizli Havuçlu Kek
300 gram havuç
50 gram margarin
1 portakal
4 yumurta
150 gram şeker
100 gram un
8 gram kabartma tozu
150 gram fındık
50 gram hindistan cevizi
125 gram pudra şekeri
Büyük boy bir kek kalıbını (alternatif olarak dört adet konserveyi ya da cam kavanozu) yağlı kağıt yerleştirerek yağlayın.
Havuçları soyarak rendeleyin. Margarini ocağın üstünde küçük bir tavada eritin ve daha sonra kullanmak için bir kenara koyun.
Fındıkların öğütün / ezin.
Portakalları sıcak suyla durulayın. Portakalın yarısını rendeleyin ve diğer yarısının suyunu sıkın. Yumurtaları ayırın. Yumurta aklarını çırpın ve yavaş yavaş şekeri ekleyin. Daha sonra durmadan yumurta sarısını ve margarini yumurta aklarıyla karıştırın.
Unu, kabartma tozunu, fındıkları ve hindistan cevizini karıştırın. Kuru malzemeleri ve havuçları çırpılmış yumurta akına hızlıca ekleyin ve kalıbın 4'te 3'ünü doldurun.
Küçük tartları / kekleri önceden ısıtılmış bir fırında 45-50 dakika süresince pişirin (175° elektrikli fırın / 150°C konveksiyon fırını) (Pişip pişmediklerini kekin ortasına bir şiş yerleştirerek anlayabilirsiniz, eğer pişmişse şiş temiz olarak çıkacaktır.).. Tartları / kekleri tel ızgara üzerinde / soğuma rafında soğumaya bırakın.
Pudra şekerini ve portakal suyunu birlikte karıştırın. Son olarak bu karışımı keklerin üzerine yayın.
