Hindistan
cevizi Kremalı Vegan Cupcake
1/2 kg
elma
2 çorba kaşığı keten tohumu
5 çorba kaşığı su
1.5 su bardağı buğday unu
1/2 su bardağı
badem unu
1/2 su bardağı dark
kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 avuç iri parçalara bölünmüş
ceviz
1 Türk kahvesi fincanı
hindistan
cevizi şekeri
3/4 su bardağı
badem sütü
1 Türk kahvesi fincanı agave şurubu
2 çorba kaşığı
hindistan
cevizi yağı veya
zeytinyağı
Servis İçin:
1 kutu
hindistan
cevizi
sütü
1 çorba kaşığı agave şurubu
Nane
Elmaları soyduktan sonra kabaca doğrayın ve yağsız bir tavada gerekirse azar azar su ekleyerek yumuşayana kadar pişirin. Pişen
elmaları blenderden geçirip püre haline getirin. Keten tohumunu 5 çorba kaşığı su ile karıştırıp 5 dakika bekletin. Karıştırma kabına önce kuru malzemeleri ekleyerek karıştırın. İyice karıştırdıktan sonra sıvı malzemeleri de ekleyin ve homojen bir karışım elde edene dek karıştırın. Kullanacağınız cupcake kalıplarının içine cupcake kağıdı yerleştirin. İçlerine hazırladığınız karışımdan dökün. 2 Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika kontrol ederek (keke bir kürdan batırın temiz çıkıyorsa pişmiş demektir) pişirin. 3 Hindistan
cevizi
sütünü bir gece buzdolabında bekletin. Kullanacağınız zaman yavaşça açın ve üzerindeki
krema haline gelmiş kısmı bir çırpma kabına alın. Agave şurubu ekleyerek hızlı bir şekilde mikser ile çırpın. Cupcakeleri çırpılmış
hindistan
cevizi
kreması ve nane yaprakları ile servis yapın.
Not: Hindistan
cevizi
sütünü konserve şeklinde satılan markalardan tercih ederseniz
krema yapmak için köpük elde edebilirsiniz. Karton kutuda satılanlarda aynı köpük oluşmamaktadır.