Hindili Pilav (Çayırlı Erzincan)
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı
1 adet haşlanmış
hindi
1 kg.
bulgur
300 gr. eritilmiş tereyağı
2 kaşık
yoğurt
Bulgur bir kap içerisine konularak üzerine eritilmiş tereyağından 100 gr. dökülür ve karıştırılır.
Haşlanmış
hindi geniş bir tepsi içerisine konularak
bulgurun bir kısmı
hindinin içerisine doldurulur.
Bulgurun kalan kısmı, 1
yemek kaşığı kadar tuz ve haşlanmış
hindi suyundan 4 bardak et suyu ile tepsinin üzerine dökülerek karıştırılır.
Bir kase içerisinde 2 kaşık
yoğurt ve 2 kaşık eritilmiş tereyağı karıştırılarak
hindinin üzerine sos olarak sürülür.
Hazırlanan tepsi bir fırın içerisine konularak
bulgur yumuşayıncaya ve
hindinin üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Pişen
hindi porsiyonlanarak veya tepsiyle servis edilir.