Hindili Pilav (Çayırlı Erzincan)
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı
1 adet haşlanmış hindi
1 kg. bulgur
300 gr. eritilmiş tereyağı
2 kaşık yoğurt
Bulgur bir kap içerisine konularak üzerine eritilmiş tereyağından 100 gr. dökülür ve karıştırılır.
Haşlanmış hindi geniş bir tepsi içerisine konularak bulgurun bir kısmı hindinin içerisine doldurulur.
Bulgurun kalan kısmı, 1 yemek kaşığı kadar tuz ve haşlanmış hindi suyundan 4 bardak et suyu ile tepsinin üzerine dökülerek karıştırılır.
Bir kase içerisinde 2 kaşık yoğurt ve 2 kaşık eritilmiş tereyağı karıştırılarak hindinin üzerine sos olarak sürülür.
Hazırlanan tepsi bir fırın içerisine konularak bulgur yumuşayıncaya ve hindinin üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Pişen hindi porsiyonlanarak veya tepsiyle servis edilir.
