HİNDİLİ BUHARA KEBABI
Ümit Usta
1 kg.
hindi kuşbaşı
20 adet arpacık
soğan
1 su bardağı
bezelye
2 adet
havuç
2 çorba kaşığı margarin
Tuz
Sosu için:
Un
Süt
Margarin
Kuşbaşı kesilmiş
hindi etini, iki çorba kaşığı margarin yağında 1-2 dakika kavurduktan sonra, sırasıyla arpacık
soğanları ve küp şeklinde doğradığımız
havuçları tencereye ilave edelim.
1-2 dakika kavurduktan sonra, yeterince su ilave edip, orta ısıdaki ateşte pişirelim.
Başka bir tencerede, unu margarin yağında kavurup,
süt ilave ederek beşamel sos hazırlayalım.
Hindinin suyunu süzüp, beşamel sosa ilave ederek gevşetip, tekrar
hindi tenceresine boşaltalım.
Bezelyeleri de katıp, baharat kontrolü yapalım. Yemek kıvama gelince ocaktan indirip, sıcak sıcak servis yapalım.