Hindi Kokoreç (İzmir)
250-300 gr hindi biftek
3-4 tane yeşil sivri biber
2 adet domates rendesi
100 gr tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
2-3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tepeleme kimyon
2 yemek kaşığı tepeleme kekik
1 çay kaşığı karabiber
2 adet sandviç ekmeği
Etleri kendi suyunu çekene kadar haşlayıp pişirelim.
Biraz soğuyunca çok küçük parçalar halinde doğrayalım.Biberleri ince ince kıyalım.
Bir tavaya tereyağı koyup biberleri kavuralım.
Sarımsakları da kıyıp ekleyelim.
Kimyon, kekik, karabiber ve salçayı katıp biraz daha kavuralım Doğranmış etleri de ekleyip bu karışımı tamamen içine alabilmesi için karıştırarak kavurmaya devam edelim. Tüm malzemeler iyice kavrulunca domatesleri ekleyip biraz daha pişirelim.
Suyunu hafif çekince dinlenmeye birakalım.
Büyük boy sandviç ekmeği arasında servis yapalım.
