Hindi Elbasan Tava
Hindi but eti derisiz ve kemiksiz 600 g
1 adet orta boy
soğan
1 adet
havuç
1-2 adet defne yaprağı
Tuz
ELBASAN SOSU İÇİN:
Pınar Labne 500 g
1 su bardağı un
1 bardak su
1 su bardağı
hindi etsuyu
2
yumurta
1
yemek kaşığı tereyağı
Geniş bir tencere içine
hindi but eti,
soğan, küp doğranmış
havuç, tuz ve defne yaprağını
koyun. Üstünü 3 parmak geçecek kadar su ekleyin. Orta ateşte (ağzı kapalı) 1 saat kaynamaya bırakın. Haşlanan
hindi etinin suyunu süzerek bir kap içine alın. Geniş bir kase içine Pınar Labne, un, su, tereyağı ve
hindi et suyunu
koyun, çırpma teli yardımı ile iyice çırpın. Pütürsüz
krema kıvamına gelmesini sağlayın. Fırınınızı önceden ısıtın, fırın tepsisine veya bir borcam içine haşlanan etleri
koyun. Üzerine elbasan sosunu gezdirerek dökün, fırına verin. Üstü kızarıncaya kadar 40-45 dk pişirin.