Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hindi but eti derisiz ve kemiksiz 600 g
1 adet orta boy soğan
1 adet havuç
1-2 adet defne yaprağı
Tuz
ELBASAN SOSU İÇİN:
Pınar Labne 500 g
1 su bardağı un
1 bardak su
1 su bardağı hindi etsuyu
2 yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı

Geniş bir tencere içine hindi but eti, soğan, küp doğranmış havuç, tuz ve defne yaprağını koyun. Üstünü 3 parmak geçecek kadar su ekleyin. Orta ateşte (ağzı kapalı) 1 saat kaynamaya bırakın. Haşlanan hindi etinin suyunu süzerek bir kap içine alın. Geniş bir kase içine Pınar Labne, un, su, tereyağı ve hindi et suyunu koyun, çırpma teli yardımı ile iyice çırpın. Pütürsüz krema kıvamına gelmesini sağlayın. Fırınınızı önceden ısıtın, fırın tepsisine veya bir borcam içine haşlanan etleri koyun. Üzerine elbasan sosunu gezdirerek dökün, fırına verin. Üstü kızarıncaya kadar 40-45 dk pişirin.