Hıdrellez Kurabiyesi (Çanakkale)
200 gr margarin
4 su bardağı un
1 çay bardağı süt
1,5 su bardak pudra şekeri
1 paket vanilin ve kabartma tozu
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kasiğı zencefil
1 çay kaşığı mahlep
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı dövülmüş ceviz ve fındık
1 er çay kaşığı susam ve çörekotu
1 paket damla sakızı
1 yemek kaşığı küçük doğranmış kayısı
1 yemek kaşığı kuru üzüm
1 yemek kaşığı hindistancevizi
Una havuz şekli verilir önce margarin ve pudra şekeri karıştırılır. Üstüne bir yumurta ve bir yumurtanın sadece sarısı konur beyazı tabağa ayrılır. Diğer bütün malzemeler katılır yoğrulur. Hamurdan orta büyüklükte toplar yapılır. Önce yumurta akına sonra hindistancevizine batırılıp unlanmış yağlanmış tepsiye dizilir 30 40 dakika 170-180 decede pişirilir.
