Hibeş
250 gr açık tahin
2 adet
limonun suyu
6 iri diş dövülmüş
sarımsak
3 çay kaşığı tatlı toz kırmızı
biber
3 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı toz kara
biber
2 çay kaşığı acı pul
biber (isot olmaz)
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su
Tahinin tamamı derince bir kaba konur. Sayılan baharatlar ve tuz eklenir. Önce
limon suyunun yarısı eklenerek tahta kaşıkla iyice karıştırılır. Hibeş koyu bir hal alınca ılık su yavaş yavaş eklenerek karıştırılır. Böylece hardal kıvamı elde edilmeye çalışılır. Bunun için
limon ve ılık sudan yararlanılır. Tahinin yağı hibeşin üzerinde yüzmememelidir. Damak zevkinize göre daha fazla
sarımsak,
limon ve acı pul
biber konabilir.
ML® Cive (görsel)
