Herle Çorbası (Tunceli)
Tunceli Valiliği
4 kaşık tereyağı
4 kaşık un
Tuz
4 bardak su
Tereyağı kısık ateşte kızdırılır. Kızgın yağa un ilave edilir. Un pembeleşinceye kadar kavrulur. Sonra 4 su bardağı su eklenir. Tereyağında pembeleşen un ve su, topaklaşmaması için kaynayana kadar karıştırılır. Tuz ilave edilerek, sıcak sıcak içilir. Herle çorbası, daha çok kış aylarında yapılır.
