Helva-i Hakani
https://acunn.com
Yarım çay bardağı un
Yarım çay bardağı
pirinç unu
Yarım çay bardağı buğday nişastası
65 gram tereyağı
1 çay bardağı çiğ
badem
75 gram
kaymak
Şerbeti İçin:
1,5 su bardağı
süt (bardak ölçüsü 200 ml)
150 gram bal
İlk önce
bademler kaynar suya konup 10 dakika bekletilir.
Kabukları kendini bırakınca elle bastırılarak
bademler kabuklarından çıkartılır.
Bir kabın içine kuru malzemeler karıştırılıp kenarda bekletilir.
Küçük bir tencerenin içinde
süt kaynatılıp ocaktan alınır.
5 dakika sonra içine bal eklenip eritilir ve bekletilir. Teflon tavaya yağ eklenip
bademler yağ ile kısık ateşte kavrulur. Bademler renk alınca bir kısmı ayrılır (sunumda üzerini süslemek için).
Tavaya kuru malzemeler karıştırılıp renk alana kadar kavrulur.
Süt karışımı yavaş yavaş ilave edilip kısık ateşte 10 dakika sürekli karıştırarak kavrulur.
Kaymak eklenip helvaya yedirene kadar karıştırılıp ocaktan alınır. Sunum tabağına alınıp ayırdığımız
bademlerle süslenip, üzerine bal gezdirip servis edelim.