Hellimli Enginarlı Sandviç
1 adet köy ekmeği
4 yemek kaşığı pesto sosu
5 adet kurutulmuş domates konservesi
1 avuç siyah zeytin
1 avuç yeşil zeytin
100 gram hellim peyniri
3 adet kırmızı biber
3 adet enginar
2 yemek kaşığı yağ
1 kase karışık turşu
Enginarlar ayıklanır, dilimlenir. Limonlu suda haşlanır. Suyu süzülür. Yağ, limon, tuz ile tatlandırılır. Soğuması için bekletilir.
Köy ekmeği, üste yakın kısmından kesilip ikiye ayrılır. Üste konacak kapak kısmı bir kenara ayrılır. Alt kısmının içi oyulur.
Ekmeğin içine pesto sos sürülür. Kurutulmuş domatesler ince ince dilimlenir. Pesto sosun üzerine serpiştirilir.
Domateslerin üzerine zeytinler ince ince dilimlenmiş halde serpiştirilir. Zeytinlerin üzerine kaşar peyniri ince ince dilimleyerek dizilir.
Peynir, sebze kabuğu soymak için kullanılan bıçakla dilimlenirse yaprak şeklinde olur.Hellim peynirleri tavada 10 dk kızartılır.
Peynirlerin üzerine ince doğranan közlenmiş kırmızı biberler serpiştirilir. Kırmızı biberlerin üzerine hazırladığımız enginarlar serpiştirilir.
Enginarların üzerine de minik minik doğranmış karışık turşu serpiştirilir. En üste yağ sürülerek ekmeğin üst kısmı kapatılır .Bir süre ekmeğin tüm lezzetleri emmesi için bekletilir. Dilimleyerek servis edilir.
