Hellim Peynirli Patlıcan Salatası (Kıbrıs)
Nazmiye Demirtaş
2 adet kemer patlıcan
200 gram hellim peyniri
Roka
5 -6 adet çeri domates
Balzamik sirke
Kuru fesleğen (arzu edilirse)
1 çay bardağı sıvı yağ
Patlıcanlı 1 cm eninde doğrayalım. Tuzlu suda yarın saat bekletelim. Teflon bir tavada sıvı yağımızı kızdıralım patlıcanlarımızı kızartalım. Hellim peynirlerimizi dilimleyelim. Yağsız bir tavada kızartalım. Daha sonra bir dilim patlıcan bir dilim hellim olmak üzere dizelim aralara fesleğen ve balzamik sirke gezdirelim. Rokalarımızı ve domateslerimizi salata tabağımıza dizelim. Patlıcan ve hellimleri 5-6 sıra yapalım. Sevdiklerimize ikram edelim.
