Hellim Peynirli Karışık Yeşil Salata
Bir tutam Akdeniz yeşilliği
3-4 yaprak göbek marul
5 adet
kiraz domates
6 yaprak roka
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz
5 dilim hellim
peyniri
Süslemek için:
Kırmızı
biber
Yıkanıp suyu süzülmüş akdeniz yeşillikleri, roka yaprakları ve göbek marulu elinizle kopartıp, derin bir kaseye alın. Üzerine
kiraz domatesleri atın. Tuzunu katıp,
zeytinyağı gezdirin. Hellim
peynirim ızgarada kızartın. Salatanın üzerine yerleştirin. İnce doğranmış kırmızı
biberi de ekleyip servis yapın.
Not: Lollorosso, polorosso ve endiv gibi bitkilere "Akdeniz yeşilliği" denir.