Hazır Yufkadan Yufka Tiridi
2 adet günlük yufka
Kızartma yağı
Üzeri için:
300 grkıyma
3 adet domates
2 adet soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Yufkalar ortadan ikiye kesilir ve 4 adet ruko yapılır. Rulolar bıçakla baş parmak kalınlığında kesilir. Bol kızgın yağda altın rengi kızartılır. Hafif derin bir servis kabına konur. Tereyağı tavaya atılır, ince kıyılmış soğan eklenir, pembeleştirilir. Kıyma katılır, suyunu bırakıp çekince rendelenmiş domatesler ve tuz konur. Domates salça gibi olana kadar pişirilir. Kızarmış yufkaların üzerine gezdirilir.
