Hazır Yufkadan Sebzeli Börek
yarım kilo ıspanak doğranıp haşlanmacak
1 adet ince doğranmış kuru soğan
1 ince doğranmış kırmızı biber
2 dilimlenmiş kabak
2 dilimlenmiş patlıcan
6 adet yufka
2 yemek kaşığı susam
yarım su bardağı beyaz yada kaşar peyniri
1 avuç taze feslsğsn
2 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
karabiber
2 yemek kaşığı tereyağı
Soğan zeytinyağında 3 dakika kavrulur. Biber patlıcan ve kabak katılıp sebzeler yumuşayana kadar pişirilir. Tuz ve biber ilave edilip soğumaya bırakılır. Yağı eritip yufkaların üzerine sürün. Üst üste yerleştirililen yağlı yufkaların bir kenarına pişmiş sebzeler peynir ve feslsğsn konur. İki parmak içeri katlanıp, sıkıca rulo şeklinde sarılır. Fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir. 220 derece fırında ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir. Dilimleyerek servis yapılır.
