Hazır Yufkadan Sebzeli Börek
yarım kilo
ıspanak doğranıp haşlanmacak
1 adet ince doğranmış kuru
soğan
1 ince doğranmış kırmızı
biber
2 dilimlenmiş
kabak
2 dilimlenmiş
patlıcan
6 adet yufka
2
yemek kaşığı susam
yarım su bardağı beyaz yada kaşar
peyniri
1 avuç taze feslsğsn
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
tuz
kara
biber
2
yemek kaşığı tereyağı
Soğan
zeytinyağında 3 dakika kavrulur. Biber
patlıcan ve
kabak katılıp sebzeler yumuşayana kadar pişirilir. Tuz ve
biber ilave edilip soğumaya bırakılır. Yağı eritip yufkaların üzerine sürün. Üst üste yerleştirililen yağlı yufkaların bir kenarına pişmiş sebzeler
peynir ve feslsğsn konur. İki parmak içeri katlanıp, sıkıca rulo şeklinde sarılır. Fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerine
yumurta sarısı sürülüp susam serpilir. 220 derece fırında ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir. Dilimleyerek servis yapılır.