Hazır Yufkadan Sarıyer Böreği
4 adet yufka
İç harcı için:
400 gram kıyma
1 adet kuru
soğan
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
90 gram kuş
üzümü
1 çay kaşığı yenibahar
Yarım çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Sosu için:
1 su bardağı
süt
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 adet
yumurta
Üzeri için:
1 adet
yumurta sarısı
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
İşe öncelikle böreğin iç harcını yapmakla başlayın.
Kuş
üzümlerini bir kasenin içinde sıcak suya yatırın.
Şişen
üzümlerin suyunu süzün.
Soğanı
yemeklik doğrayın.
Bir tavada yağı kızdırıp
soğanları kavurmaya başlayın.
Üzerine kıymayı ekleyin.
Tuzu ve baharatları da ilave edip kıymalar güzelce piştiğinde altını kapatın.
Kuş
üzümlerini de ekleyip karıştırarak kenarda soğumaya bırakın.
Böreğin sosu için
yumurtayı derin bir kabın içinde biraz çırpın.
İçine
sütü ve
zeytinyağını ekleyip karıştırın.
Yufkaların birini tezgahın üzerine serin. Hazırladığınız sosu fırça yardımıyla yufkanın her yerine sürün.
Kıymalı harcı yufkanın bir kenarına serpiştirip rulo biçiminde sarın ve sarmal şeklinde tepsiye yerleştirin.
Bütün yufkalara aynı işlemi yapın.
Zeytinyağı ve
yumurta sarısını bir kasede çırpıp fırçayla böreklerin üzerine sürün.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
Tepsiyi 20-25 dakika kadar fırında tutun. Üstü kızarınca börekler pişmiş demektir.
