Hazerfan Kebabı
200 gr. bonfile
3-4 adet mantar
1 adet çarlıston biber
1 adet küçük Kuru Soğan
1adet domates
1 diş sarmısak
2 gr. karabiber
2 gr yenibahar
3 gr. kimyon
2 gr kekik
2 gr. kırmızı toz biber
2 gr. tuz
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı yoğurt
30 gr. kaşar
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Bonfileyi et döveceğinen iyice açıp bir kenara bırakıyoruz. tüm baharatları ,salçayı ,yoğurtu , tuzu ve sıvı yağı ilave ederek özel bir sos yapıyoruz daha sonra iyice açılmış bonfile etimizi sos ile harmanlıyoruz ve 10 dakika bekletiyoruz sosta bu zaman içerisinde sana klasık margarınımızı ocakta eriterek içerisine daha önceden jülyen olarak doğradığımız çarlışton biberi, mantarı,soğanımızı katarak söteleme yapıyoruz.ve kenara alıyoruz etimizi sostan çıkartarak içerisine sötelenmiş sebzemizi ilave ediyoruz üzerine kaşarımızı katarak etimizi bohca şeklinde kapatıp tel izgara ile ızgara ocağımızda 7-8 dk pişirmeye alıyoruz. pişdikten sonra tabağımızın etrafını süsleyip servis yapıyoruz.
