Havuçlu Rulo Köfte
500 gr. yağsız dana kıyma
2-3 dilim bayat ekmek içi
4 yumurta
1 havuç
1 adet soğan
Yarım demet maydanoz
2 kaşık margarin ya da 4 kaşık sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Et ızgara köfte gibi hazırlanır, üç yumurta kırılıp yoğrulur (1 yumurta akı üzerine sürülmek için ayrılır) daha sonra kıyma ortası ince, kenarları kalın kayık şekline getirilir. Ortasına haşlanmış havuç, uçlarına da bir haşlanmış yumurta ikiye ayırılarak yada bütün konulur. Kenarları kapatılarak düzgün bir rulo şekli verilir. Şekli bozulmadan fırın tepsisine yerleştirilir, (kapatılan taraf alta getirilir) üzerine, ayrılan yumurta akı sürülür. Köftenin yanlarına iki üç parça yağ konulup, orta hararetli fırında 40-50 dk. pişirilir. Pişme esasında arasıra yağından alınıp üzerine dökülür. Pişince dilimlere kesilerek servis tabağına dizilir. Kenarına garnitür olarak patates kızartması, püresi vs. Konulabilir.
