Havuçlu Pirinç Çorbası
2 bardak haşlanmış
pirinç
1 orta boy
soğan
1 çorba kaşığı margarin
5 bardak
tavuk suyu
2 orta boy
havuç
Yarım çay kaşığı beyaz
biber
1 çorba kaşığı ekşi
krema
Garnitür olarak maydanoz veya nane
Büyük bir tencere içinde margarini eritin. İçine doğranmış
havuç ve
soğanları koyarak orta ateşte 2 veya 3 dakika süre ile,
soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzerine 2 bardak
tavuk suyu, tarçın ve
biberi ilave edin. Ateşi kısıp 10 dakika kaynatın. Sebzeleri ve et suyunu sebzeler yumuşayıncaya kadar çırpın. Geriye kalan 3 bardak
tavuk suyunu ve pirinci ilave edin. Tamamen piştikten sonra servis ta
baklarına alın ve her servis tabağını ufak bir parça ekşi
krema ilave ettikten sonra maydanoz ile süsleyin.