Havuçlu Patates Çorbası
500 gr patates
3 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba Kaşığı un
1.5 litre et suyu veya su
1 yumurta
1 adet soğan
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 su bardağı süt
Havuç
Tuz
Karabiber
1- Soğan ve patateslerin kabuklan soyulup rendelenir. Havuçlar kazınıp rendelenir.
2- Bir tencereye yağ ve rendelenmiş havuç, soğan ve patates konup kısık ateşte kavrulur. Et suyu ve tuz ilave edilip pişmeye bırakılır.
3- Sebzeler pişince mikserde çırpılıp pürüzsüz hale getirilir. Bir kapta süt ile yumurta çatalla çırpılarak kaynamakta olan çorbaya dökülerek hızlıca karıştınlır.
4- Bir tavaya sıvıyağ ve un konularak ateşte kavrulup çorbaya ilave edilir. Kıyılmış maydanozla süslenip, sıcak olarak servis yapılır.
