Havuçlu Kereviz Salatası
Havuç 2 Adet
Soğan 2 Adet
Limon 1 Adet
Kereviz 4 Adet
Bir
limonun yarısı sıkılır. derin bir kaba konulur. Üzerine 3 su bardağı su konulur. soyulan
kerevizler kararmaması için bu suya konulur. Sonra
kerevizler
kabak oyacağı ile tam ortalarından, havucun gireceği kadar oyulur. Bu oyuklara
havuçlar sokulup fazlalıkları kesilir. İnce kıyılmış
soğanlar
zeytinyağında düdüklüde hafif kavrulur. Kavrulan
soğanın üzerine hazırlanan
kerevizler dizilir. Kalan
limon suyu tuz ,bir tutam şeker ve su konur, düdüklünün kapağı kapatılıp, pimi indirdikten sonra ateşi kısıp 7 dakika pişirilir. Düdüklü tencerenin içinde soğutulur. Sonra enine 1 parmak kalınlığında dilimlenir. Üzerine biraz
zeytinyağı gezdirilip, maydanozla süslenir.