Havuçlu Kayısılı Pilav
2 su bardağı pilavlık pirinç
150 gr kuru kayısı
1 çorba kaşığı kuşüzümü
1 adet orta boy havuç
Yarım demet dereotu
50 gr terayağ
1 su bardağı sıcak su
1'er çay kaşığı tuz karabiber
Pirinci ılık su ile ıslatın ve 20 dakika kadar bekletin. Havucu rendeleyin. Kuru kayısıları doğrayın. Pirincin suyunu süzüp akan suyun altında yıkayın ve süzün. Tereyağını tencerede eritip havuç ve doğranmış kayısıları ekleyip 2-3 dakika kavurun. Pirinci ve ayıklanmış kuş üzümünü ilave edip kavurmaya devam edin. 3 su bardağı sıcak suyu tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ilave edip karıştırın. Dereotunu kıyıp pilava ilave edin. Tahta kaşıkla karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. Pirinçler suyunu çekene kadar karıştırmadan kısık ateşte pişirin. Suyunu çekince ocaktan alıp üzerine bir kâğıt havlu örtün ve yine tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 15 dakika demlenmeye bırakın. Servis yapmadan önce tahta kaşıkla harmanlayın.
