Havuçlu Elmalı Kurabiye
250 gram margarin
1 su bardağı mısır nişastası
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
aldığı kadar un
2 adet havuç
2 adet elma
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı ceviz içi
1 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı süt
1 su bardağı hindistancevizi
Havuç ve elmaları rendeleyin, şekerle beraber suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alınca içine iri dövülmüş ceviz içi ve tarçın ilave edip soğuması için kenara alın. Hamur için yağ, mısır nişastası, pudra şekeri, yumurta, kabartma tozu, vanilya ve unu karıştırıp yoğurun. Unu yavaş yavaş ilave edin. Ele yapışmayacak kıvamda olmalı. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve parmağınızla ortasını çukurlaştırıp çay kaşığıyla harçtan koyup kapatın ve yuvarlayıp yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. 170 derece önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşiyinceye kadar pişirin. Fırından çıkan kurabiyeleri sıcak haldeyken soğuk süte batırıp hemen çıkarın ve hindistancevizine bulayın. Dilerseniz üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
