Havuçlu Ayvalı Pirinç Pilavı (Mut Mersin)
1 adet ayva
1 adet havuç
2 su bardağı pirinç
1 adet soğan
3 yemek kaşığı tereyağı
4 su bardağı su
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
Ayva ve havuç soyulur, tavla zarı gibi doğranır. Tavada tereyağı eritilir. Önce havuç atılır, 3 dakika çevrildikten sonra ayva katılır, 3 dakika sonra ince kıyılmış soğan eklenir. Soğan yumuşayınca salça eklenir, bir kaç tur çevrilir. Sonra yıkanmış pirinç ve tuz ilave edilir. Biraz kavurduktan sonra su konur. Kapak kapatılır, kaynamaya başlayınca ateş kısılır ve 10 dakika pişirilir.
