HAVUÇ TURŞUSU
Pek kart olmayan
havuçların üzerleri
kazınır ve bol suda yıkanır. Sonra bunlar büyüklüklerine göre ikiye veya dörde doğranırlar. Havuç parçaları kaynar suya atılır ve dirilikleri kaybolmayacak şekilde haşlanır. Sonra bir kevgirde süzülmeye bırakılır. Bir avuç
kereviz yaprağı iyice yıkanır. 20 havuca 4 baş
sarımsak hesabıyla
sarımsakların kabukları ayıklanır ve bunlar bir havanda iyice dövülür. Yirmi havuca dört kırmızı
biber hesabiyle kırmızı ve acı sivri
biberler küçük parçalara doğranır. Dövülmüş
sarımsakla doğranmış
biber sirkeyle karıştırılır. Suyu süzülmüş
havuç dilimleri bir kavanoza istiflenirken her kata bir - iki
kereviz yaprağı yerleştirilir. Sarımsaklı ve
biberli sirke gezdirilerek döküldükten sonra
havuçların üstü örtülünceye kadar sirke katılır. Aradan iki hafta geçtikten sonra
havuç turşusu servise hazır duruma gelmiş olacaktır.
ML® Havuç Turşusu için tıklayın
