Havuç Tarator
3 adet havuç
2 yemek kaşığı ceviz
Tuz
Çok az karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yoğurtlu harcı:
3 yemek kaşığı dolusu yoğurt
2 yemek kaşığı dolusu labne
İsterseniz 2 küçük diş sarımsak
Çok az tuz
Sosu için:
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı pul biber
Öncelikle havuçları soyup rendeleyelim.
Cevizleri de bıçak yardımıyla ufaltalım.
Tavamıza yağ ekleyip ısınmasını bekleyelim.
Havuçları, cevizi biraz tuz ekleyip tavada rengi sarılaşana kadar kısık ateşte soteleyelim.
Bu sırada yoğurtlu harcını hazırlayalım. Sarımsağı ezip yoğurt, labne ve tuz ile güzelce karıştıralım.
Havuçlar sarılaşınca ocaktan alıp servis kasesine aktaralım.
Yoğurtlu harcın yarısını aktarıp karıştıralım.
Kalan yarısını en üstte tam üstünü örtecek şekilde dökelim şekil verelim.
Sosu için minik sos tavasında/ cezvede hafif ısıtalım.
Çok ısıtmaya gerek yok baharatlar yanar.
En son sosumuzu gezdirelim.
