HAVUÇ SUFLE
1 tatlı kaşığı tereyağı
500 gr
havuç (kabukları
kazınıp doğranmış ve haşlanmış)
250 gr (1+1/4 su bardağı) Beşamel sos
1+1/2 kahve kaşığı tuz
kahve kaşığının ucuyla kara
biber
1 kahve kaşığı
hindistan
cevizi (çekilmiş)
4
yumurtanın sarısı (hafifçe çırpılmış)
5
yumurtanın akı
Önce fırınınızı orta sıcaklığa (190°C) getirip ısıtınız.
Orta boy bir sufle kabını 1 tatlı kaşığı tereyağı ile yağlayıp çevresine bir yağlı kağıt yada mumlu kağıdı, kenarlardan 5 cm yüksekte kalacak biçimde sararak bağlayınız. Kabı bir kenara bırakınız. Haşlanmış
havuçları ezerek püre yapınız. Püreyi orta boy derin bir kaba almız. Beşamel sosunu
havuç püresinin üstüne döküp tuz,
biber ve
hindistan
cevizini serpiniz. Yumurta sarılarını da karışıma ekleyiniz.
Büyük ve derin bir kapta
yumurta aklarını telle, iyice köpürene kadar çırpınız.
Madeni bir kaşıkla
yumurta aklarını
havuçlu karışıma katınız. Karışımı sufle kabına boşaltıp 20-25 dakika fırında pişiriniz.
Sufleyi fırından alıp çevresindeki kağıdı çıkararak servis ediniz.
Not: Bu lezzetli sufleyi her türlü rosto ile yada buğulama balık
yemekleriyle servis edebilirsiniz.