Havuç Reçeli
1 kg. taze havuç
4 su bardağı beyaz şeker
¼ su bardağı limon suyu
2 çorba kaşığı kalın tuz
1 adet çubuk tarçın
12 adet karanfil
Havuçları çok iyi yıkayın ve daha sonra soyun. Sonra onları küçük parçalara ve dilimlere ayırın.
Havucu derin bir sos kabına koyun ve şekeri, limon suyu ve tuzu ilave edin. Karışımın herhangi bir ısı almadan iyice karışmasını sağlayın.
Çok ince bir katman halindeki beze tarçın çubuğunu ve karanfilleri yerleştirin. Daha sonra sos kalıbına koyduğunuz karışımın içerisine koyun.
Sos tenceresinin kapağını kapatarak 1 gece boyunca dolapta bekletin.
Ertesi sabah içerisine ½ su bardağı su ilave ederek kısık ateşte kaynatın.
Havuçlar parlak hale gelinceye kadar 40 dk boyunca orta ateşte kaynatın.
Steril kavanozlar içerisine reçellerinizi dökerek, ışık almayan bir yerde bekletebilirsiniz.
