HAVUÇ EKŞİLEMESİ (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş'lılar Vakfı Genel Merkezi Ankara
Malzemeler
4 Orta boy havuç
1-2 Diş sarımsak
1,5 Su bardağı su
Tuz
Üzerini süslemek için kuru nane
Arzuya göre ekşi
Yapılışı
Havuçlar yıkanır, soyulur, rendenin ince yerinden rendelenir. Üzerine 1,5 su bardağı soğuk su ilave edilir. Havanda dövdüğümüz sarımsakları da ilave ettikten sonra tuzumu ekler damak zevkimize göre sumak ekşimizi ayarlarız ve karıştırıp üzerine kuru naneyle süsleriz. Afiyet olsun.
Not: Havuç ekşilemesi, Kahramanmaraş mutfağının nefis acem pilavının yanındaki olmazsa olmazlardandır.
