Hatun Tatlısı (Kahramanmaraş)
Hamuru için:
1,5 çay bardağı
süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet
yumurta
Bir tutam tuz
Aldığı kadar un
İçi için:
1 su bardağı
süt
2
yemek kaşığı irmik
3
yemek kaşığı şeker
Toz Antep fıstığı
Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Yarım
limon
Üzeri için:
2
yemek kaşığı tereyağı
Toz antepfıstığı
Hamurları açmak için:
4
yemek kaşığı nişasta
3
yemek kaşığı un
Hamuru için ılık
sütü yoğurma kabına alın.
İçine
yumurta, sıvı yağ, tuz ve un ilave edip hamuru yoğurun ve dinlendirin.
Bir başka tencerede
süt, irmik ve şekeri birleştirip muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
Muhallebiyi soğuması için kenara alın ve şerbeti yapmaya başlayın.
Bunun için şeker ve suyu tencerede kaynatın.
İçine birkaç damla
limon suyu ekleyip altını kapatın ve soğumaya bırakın.
Dinlenen hamurdan
mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp ince yufkalar haline gelene kadar hamuru açın.
Yufkaların kenarlarını kesip kare haline getirin.
Büyük kareleri dörde bölüp küçük kareler haline getirin.
Küçük kareleri elinize alıp ortalarından kıvırarak büzün.
Ortasına irmikli muhallebi ve Antep fıstığı koyup kenarlarını katlayarak tepsiye dizin.
Tereyağını eritip tatlıların üzerine sürün.
Fırını 180 derecede ısıtıp tatlılarınız kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan tatlıların üzerine soğuk şerbeti döküp üzerine antepfıstığı serperek servis edin.