Hatmış (Beyşehir Konya)
Beyşehir Belediyesi
1 adet tüm tavuk
Hamuru için:
5 su bardağı un
2,5 su bardağı su
Tuz
Sarımsak Sosu İçin:
2 baş ezilmiş sarımsak
2 su bardağı tavuk suyu
Tuz
Karabiber
Tavuk haşlamaya bırakılır. Un, tuz, su ile sert bir hamur elde edilir. İnce şeritler halinde yuvarlanan hamur 1 cm. kalınlığında kesilir. İki parmakla unun içinde döndürülerek şekil verilir. Haşlanan tavuk büyük parçalara ayrılır. Bir tencerede su kaynatılır ve içerisine 1 su bardağı tavuk suyu eklenir. Kaynayan bu suda hamurlar 15-20 dakika pişirilir. Pişen hamurlar servis tabağına alınır. Üzerlerine büyük parçalara ayırdığımız tavuklar konulur. Sarımsaklar ezilip kâse içerisine konulur. Kâsenin içerisine 1 kepçe haşlanan hamur suyundan, 1 kepçe de tavuk suyundan ilave edip servis yapılır.
Not: Bu yemek kemikli etle de yapılabilir.
